みつばが香る豚肉のソテー
みつばが香る豚肉のソテー
献立のヒント コンソメスープとほうれん草のココット
調理時間 10分 エネルギー(１人前) 298kcal
材料
材料（4人前）みつば (みじん切り) 1袋
豚肉 (トンカツ用など) 4枚
みそ 25g
すし酢 (又はお酢) 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
(又はサラダ油)
作り方
(1) みそ、すし酢、みりん、酒をあらかじめ混ぜ合わせ、大きめのジッパー付の調理バック(ない場合はバットなど)に入れ、そこにみつばとオリーブオイルも加えて混ぜる。
(2) (1)に豚肉を入れてジッパーをしっかりと閉め、少しもみながら、よく染みこませる。
(3) 10分ほど豚肉が平らになるようにしてそのまま漬けこむ。（一晩冷蔵庫でつけ込んでおくと、より一層なじみます。）
(4) フライパンを熱し、(3)から取り出した豚肉を、中火で時々裏返しながら焼きます。この時、ジッパー付の調理バックの中に残ったみつばや調味料もフライパンに全て加えて火を通す。
(5) 両面に焼き色がつき、中心まで火が通ったら、出来上がりです。フライパンに残ったみつばや調味料もソースとしてかける。
※薄切りの豚肉を使用する場合は、全体で400gくらいあると良いと思います。
料理のポイント
※あらかじめオリーブオイルを加えているので、フライパンで焼くときも油が要らず、焦げにくくなります。また、お酢を使うことで豚肉をやわらかくし、食べやすくなります。
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