みつばのスペインオムレツ

美水みつばの郷
仕切り

みつばのスペインオムレツ

お子様も大満足します。



献立のヒント
コンソメスープとサラダを合わせてみて下さい。

調理時間 15分  エネルギー(1人分) 298kcal

材料

(4人前)
みつば   1袋 (2cm程度に切る)
卵     5個
ベーコン  5枚 (2cm程度に切る)
じゃがいも 中3個
       (薄くいちょう切りにして水にさらす)
玉ねぎ   中1/2個 (薄切りにする)
トマト   中2個 (1cm程度のさいころ状に切る)
調味料
オリーブオイル 大さじ4
塩       少々
コショウ    少々

作り方

(1) ボウルに卵を割り入れ、塩・コショウを加えて溶きほぐす。(卵白が少し残るくらいでOK)

(2) フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもの順に加えながら炒めていき、全体に火が通ったら、みつば(少量残しておく)を加えてさっと炒めて火を止める。

(3) 熱いうちに(2)を(1)の卵液に加えて混ぜ合わせる。(卵液は半熟状になる。)

(4) フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、(3)を流し入れ、中火〜弱火で焼く。

(5) 途中、周囲が固まってきたら、一度、ふたや皿にスライドさせて移し、ひっくり返すようにフライパンに戻して焼き、中心まで火が通ったら皿に盛る。

(6) トマトと残しておいたみつば少量をオリーブオイル大さじ1で和え、塩少々を加えて味を調えたら、(5)にかける。

☆パプリカやきのこ、カボチャなど季節の野菜や粉チーズなどを加えると、また違った風味がお楽しみいただけます。

料理のポイント トマトがない場合は、ケチャップ、オリーブオイルはサラダ油で代用できます。

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