みつば入り混ぜご飯
みつば入り混ぜご飯
献立のヒント
焼き魚とお味噌汁を合わせてみて下さい。
調理時間 15分 エネルギー(1人前) 300kcal
材料
みつば（１cm程度に切る） 1袋とりもも肉（1cm角に切る） 100g
さといも（1cm角に切る） 中4個
乾し椎茸（戻して1cm角に切る） 5枚
ごぼう（ささがきにする ） 中1/3本
人参（1cm角に切る） 中1/3本
油揚げ 2枚
（半分にして5mmくらいの千切り）
炊きたてのご飯 茶碗４杯分（約２合分）
調味料
椎茸の戻し汁 1カップ醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
(1) 鍋に分量のサラダ油を熱し、みつばと油揚げ以外の材料を炒める。
(2) 火が通ったら、サラダ油以外の調味料と油揚げを加えて煮詰める。
(3) 汁気が少し残るくらいまで炒めたら、最後にみつばを加えてさっと混ぜ合わせ、火を止める。
(4) 炊きたてのご飯に(3)を加えて切るように混ぜ、器に盛る。
※きのこや季節の野菜を加えたり、材料の切り方を大きくすると、また違った食感になります。
料理のポイント
煮汁が多すぎるとべちゃっとなり、完全になくなってしまうと味がなじみにくくなるので、汁気がなくなる少し手前で止めるのがコツです。混ぜすぎも禁物です。
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