冬至に欠かせない!だれでも作れる
献立のヒント さわらの柚庵焼き
調理時間 10分 エネルギー(1人前) 219 kcal
材料
材料(2人前)
みつば(3cm程度に切る) 1/2袋
冷凍かぼちゃ 200g
ゆであずき缶詰(またはつぶあん) 100g
白だし(無ければ醤油) 大さじ1
作り方
(1) 鍋に200ccの水を用意し、強火にかけます。
(2) 沸騰したら、冷凍かぼちゃを皮を下向きにして並べて中火で煮ます。
(3) 5分程煮込んだら、白だし、ゆであずきを煮汁に溶かすように加え、さらにみつばを加えて5分程煮込んだら出来上がりです。
(4) (3)の時に煮汁が少なくなって焦げそうな場合は、水を少し加えたり、みつばを加えるときに蓋をして蒸気でみつばをしんなりさせると、焦げにくくなります。
※「冬至にかぼちゃを食べると病気にならない」と昔から言われ、あずきと組み合わせたいとこ煮は、冬至の代表的な料理の一つです。