みつばオクラ添え冷奴

美水みつばの郷
仕切り

みつばオクラ添え冷奴

みつばの風味とオクラのネバネバで暑さを乗り切る!

献立のヒント 肉じゃがと彩り野菜のみそ汁

調理時間 8分  エネルギー(1人前) 123 kcal

材料

材料(2人前)
みつば(ゆでてから1cm程度に切る) 1/2袋
絹ごし豆腐            1/2丁
オクラ              5本
すり胡麻            大さじ1
かつおぶし            2g
醤油               適量

作り方

① オクラは分量外の塩をまぶして板ずりしておきます。

② 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したらオクラを入れ、2~3分ゆでて水にとります。そのままのお湯にみつばを加え、30秒ほど、みつばがしんなりするまでゆでたら、火を止めてザルにあげます。オクラは水気をきって輪切りに、みつばは冷水で軽く冷やしてから水気をしっかりときって、1cm程度に切っておきます。

③ ボウルに②のみつば、オクラ、かつおぶし、すり胡麻を入れてネバネバが出るくらい混ぜ合わせます。

④ 器に絹ごし豆腐を盛って、③をかけ、醤油をかけてお召し上がりください。

※ごまやかつおぶしはお好みで増減してください。

料理のポイント オクラのネバネバとみつばの風味が良く合い、いつもの冷奴がおもてなしの一品になります。
豆腐をお好みの種類に変更したり、醤油ではなくポン酢やめんつゆ、ドレッシングなどをかけてお召し上がりいただくこともできます。

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